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PRIMER POSTRE (Pumpkin Pie)

Pastel de calabaza

Pastel de calabaza

No soy muy amante de los postres, pero de vez en cuando me entran unas ansias locas de comer pasteles, galletas, helados o alguna otra cosa bien cargada de glucosa. Lo bueno de los dulces es que normalmente son vegetarianos, así que mato dos pájaros de un tiro.

Para el pastel de calabaza o pumpkin pie, aproveché la calabaza que me había sobrado del puré y que guardaba congelada. Supongo que hacerlo con calabaza fresca tiene que ser un poco mejor, pero siempre es mejor no tirar nada y hacer conservas de cualquier tipo, ya sea en bote, mermeladas o congelar.

Antes de empezar con la receta tengo que agradecer un premio que nos dio monstruos en la cocina. Se supone que tengo que dar el premio a 20 blogs que tengan menos de 200 seguidores. Pero soy nuevo en todo esto y no conozco a tanta gente. De todos modos os recomiendo que visitéis este blog tan dulce. Se nota que tiene muy buen saber hacer y pone amor en las recetas. Así que este pastel de calabaza se lo dedico a Mer.

PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes para la masa:

  • 120g de mantequilla fría.
  • 175g de harina de trigo.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • Un poco de agua fría.

Ingredientes para el relleno:

  • 100g de azúcar.
  • 200g de leche condensada.
  • Una cucharadita de canela molida.
  • Una pizca de nuez moscada molida.
  • Una pizca de sal.
  • 800g de calabaza.
  • 2 huevos.

Preparación:

  • Calentar el horno a 200º.
  • Envolver la calabaza cortada a trozos grandes con papel de aluminio y cocerla en el horno hasta que esté bien blanda, unos 40-45 min.
  • Para hacer la masa, mezclar la harina con el azúcar y la sal y después añadir la mantequilla que tiene que estar bien fría. Hay que desmigar la mantequilla en la harina hasta que quede una textura como arenosa. Para que ligue ir añadiendo agua poco a poco. No hay que amasar, sólo que coja la consistencia necesaria para que quede una masa compacta que no se deshaga.
  • Después envolver con un papel film y dejar reposar en la nevera 1h o más.
  • Untar un molde con matequilla y harina y colocar la masa en él, ya extendida. La masa se tiene que hornear durante 25 min a 200º.
  • En un bol o vaso de batidora suficientemente grande coloca la calabaza cocida, el azúcar  la canela, la nuez moscada, la pizca de sal, la leche condensada y los huevos y batir bien con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Verter la mezcla en el molde con la masa ya horneada y volver a hornear el pastel durante 35-40 min. Podéis comprobar si está lista pinchando con un palillo, si el palillo sale limpio, lo está. 🙂

Bon profit!

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PRIMERA RECETA CON CARNE (Ravoles de pollo)

Ravoles de Pollo

Ravoles de Pollo

Como me dijo el otro día un colega “el amor se basa en querer a otra persona no a pesar de  sus defectos sino con sus defectos”. Más allá de que el vegetarianismo de mi novia sea un defecto o no, a mí me ha supuesto una motivación para empezar un blog, que no es poco. Así que esta primera receta con carne se la dedico a ella aunque no la vaya a probar nunca.

Como puntualización voy a introducir un nuevo concepto. En mi casa llamamos ravoles a todo lo que tiene tiene forma de hamburguesa pero no lo es, así que esto no son unas albóndigas ni unas hamburguesas. Son unas RAVOLES!

RAVOLES DE POLLO

Ingredientes (para unas 8 ravoles):

  • 3 o 4 pechugas de pollo.
  • Un poco de pan duro (si no es duro no pasa nada).
  • Una lata pequeña de maíz.
  • Un diente de ajo.
  • Media cebolla.
  • Un huevo.
  • Especias y hierbas al gusto (yo utilizo pimienta, perejil, cilantro y un chile fresco).
  • Sal y aceite.

Preparación:

  • Poner a remojo el pan con agua unos minutos.
  • Las pechugas de pollo son para picar. Es decir podéis comprar carne picada de pollo o picarla directamente en casa con el accesorio picador del turmix.
  • Añadir al vaso picador el pan bien escurrido, el diente de ajo, la cebolla, la media cebolla cortada a trozos grandes, el cilantro, el perejil, el chile, la pimienta, la sal y un poco de aceite. No hace falta picar mucho, si quedan trozos grandes incluso mejor.
  • Añadir a la mezcla el huevo y el maíz y mezclar con las manos.
  • Darle forma a la masa con las manos. La cantidad y la forma depende del cocinero 😉
  • Poner una sartén al fuego y marcar las ravoles. Es decir, darles un golpe de calor fuerte. No buscamos cocinarlas por dentro, solo que se tuesten por fuera.
  • Meterlas al horno 10 min a 180º.

Esta receta se basa en una de Yotam Ottolenghi, aquí os dejo el link. Yo la acompañé de una ensalada con lo que había en casa y la misma salsa de yogur que utilicé para los falafels.

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