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INVITAR A UN VEGETARIANO A COMER A CASA (LENTEJAS)

Lentejas y nieve, una buena combinación.

No sé si alguna vez habéis tenido invitados vegetarianos en casa. Si es así vais a entender lo que os voy a contar. Cuando te dicen que fulanito es vegetariano y que viene a cenar a casa la secuencia de pensamientos es siempre la misma. Primero piensas en platos típicos esperando que ninguno lleve carne o pescado: paella, arroz de pescado, pollo asado… da igual si es muy obvio que lleve carne, se pasan igualmente por tu cabeza. Luego piensas si sería posible hacer una versión sin carne de los platos que sabes cocinar: unas albóndigas sin albóndigas, unos macarrones boloñesa sin carne picada, un pollo asado sin pollo (ya os digo que da igual si el pensamiento es absurdo, siempre pasa). Al final siempre llegas a la misma conclusión por ser la más sencilla, hacer algún plato de pasta o arroz con verduras, el problema es que esa solución siempre implica las mismas verduras y se convierte en algo muy repetitivo. O acaso no compráis siempre las mismas verduras… patatas, zanahoria, pimiento, calabacín, champiñones, ajos y cebollas, me equivoco?

Pues amigos, a esto me enfrento yo cada día. Aunque poco a poco se aprende a combinar con una cierta gracia y a añadir aceitunas, especias,  hierbas aromáticas y verduras mucho menos típicas (calabaza, rúcula, canónigos, legumbres, frutos secos). Otra opción es quitarle la carne y embutidos a todos los platos de legumbres. Así se pueden hacer unos garbanzos de muerte, unas judías de rechupete o unas lentejas para mear y no echar gota.

Mi novia y yo vivimos en Hamburgo y aquí hace un frío terrible, también llamado matapingüinos. Así que apetece comer algo caliente y contundente y que mejor que unas buenas lentejas. Además se pueden hacer de un día para otro y congelar, así que yo siempre las hago en cantidades industriales.

INGREDIENTES (para 4):

  • Una cebolla bien picada.
  • Media cabeza de ajos.
  • Medio pimiento verde o rojo.
  • 1 tomate.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un puñado de judías verdes o vainas .
  • 3 zanahorias.
  • 4 patatas.
  • Unos 350 gramos de lentejas.

PREPARACIÓN:

Echar un chorrito de aceite en la olla, añadir la cebolla picada y el pimiento también picado y los dientes de ajos, añadir un poco de sal y sofreír durante 10 min a fuego medio para que no se quemen las verduras y cuando estén bien pochadas añadir un tomate pelado y picado y dejar sofreír 5 min más. Añadir las hojas de laurel. Después añadir las judías  las zanahorias y las patatas a trozos grandes. Añadir agua hasta cubrir y un poco más y después las lentejas. Bajar un poco el fuego y tapar. Tiene que hervir muy suave durante una hora. Rectificar de sal.

Las abuelas ponen las lentejas en remojo la noche anterior. Si os apetece lo hacéis, pero no es para nada necesario.

Un saludo

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